Koolen Champignons

“ Ik wil een champignonburger ontwikkelen, kunnen jullie mij hierbij helpen? ”

Koen en Teun Koolen hebben een bedrijf dat verse champignons teelt én verwerkt voor de retail. Met oog voor kwaliteit zagen ze destijds als een van de eersten in de markt, de mogelijkheden van champignons als basis voor convenience producten. Met andere woorden, ze zagen de mogelijkheid om champignons anders (en beter) te verwaarden. Met kwaliteit, vers en smaak als uitgangspunten.

Aanpak

Voor Koolen lag de grootste uitdaging in de technische ontwikkeling van het product (hoe maken we van verse paddenstoelen een burger die smaak, structuur heeft én op grote schaal te produceren is). Het was dan ook de aanleiding om hier eerst mee te starten. Binnen 5 maanden waren de producten gereed voor productie. Aansluitend hebben we geholpen in het vermarkten van het product (strategie, marketing, insights).

Ga naar de website van Van Koolen