Cono Kaasmakers

“Ontwikkel een kaaschips met onze Beemster kaas.”

Cono Kaasmakers is een toonaangevende coöperatie van melkveehouders uit de Beemster (NH) en maakt verschillende kazen, zoals het bekende merk ‘Beemster’. Samen met de verpakker van Beemster kaas, is het Foodatelier gevraagd inhoud te geven aan vragen op het gebied van technische productontwikkeling in relatie tot kaaschips.

Onze aanpak

Op keukenschaal zijn eerst smaken en mixen ontwikkeld, om deze vervolgens op de lijn te testen en te optimaliseren. Uiteindelijk hebben we een uitontwikkeld concept opgeleverd, inclusief kostprijsberekening, sensorische onderbouwing en productpropositie. Deze laatste is gebruikt voor verschillende marketing- en salesdoeleinden.

  • Productontwikkeling
  • Business case ontwikkeling